春盛渔府隶属于南京春盛餐饮管理公司，始建于2001年。目前，春盛品牌已成为南京1小时都市圈内的知名品牌，南京春盛渔府店被当地政府授予十大特色餐饮企业称号，春盛臭桂鱼和碳火老鸭煲被南京市江宁区餐饮商会授予特色菜称号。

春盛企业把创新作为企业持续发展的动力，在餐饮产品日益同质化的市场环境下，走特色经营道路，率先创新了“生态餐饮产业链”的经营模式，把餐饮产品的生态原材料、餐饮产品的外部环境作为附加产品销售，利用餐饮连锁店和生态园销售平台，经营生态农产品，创造了“四合院餐饮经济”、“园林餐饮经济”等经营亮点。

即将入驻爱涛文创园区的春盛渔府爱涛路分店将打造全新船家菜特色风格，是全国首家船家文化体验餐厅。店铺将延续明档食材呈现，结合空间动静流线分区，融合“船家”文化的场景感受，使顾客得到全新“渔”文化体验。